Mauro, Raúl Ricardo. “Evaluación nutricional y tecnológica de harinas de cereales y pseudocereales libres de gluten, a partir de análisis composicionales y ensayos fisicoquímicos”. Revista Methodo Investigación Aplicada a las Ciencias Biológicas, vol. 2, nº 3, setembro de 2017, https://revistas.bibdigital.uccor.edu.ar/index.php/method/article/view/1369.