Ceballos MR. Estudio de los efectos de modificadores del comportamiento reológico y del estado sólido en chocolate y sus ingredientes. Rev. Methodo [Internet]. 28 de outubro de 2017 [citado 2 de outubro de 2026];2(2). Disponível em: https://revistas.bibdigital.uccor.edu.ar/index.php/method/article/view/1395