Mauro RR. Evaluación nutricional y tecnológica de harinas de cereales y pseudocereales libres de gluten, a partir de análisis composicionales y ensayos fisicoquímicos. Rev. Methodo [Internet]. 30 de septiembre de 2017 [citado 2 de octubre de 2026];2(3). Disponible en: https://revistas.bibdigital.uccor.edu.ar/index.php/method/article/view/1369