R. R. Mauro, «Evaluación nutricional y tecnológica de harinas de cereales y pseudocereales libres de gluten, a partir de análisis composicionales y ensayos fisicoquímicos», Rev. Methodo, vol. 2, n.º 3, sep. 2017, Accedido: oct. 02, 2026. Disponible en: https://revistas.bibdigital.uccor.edu.ar/index.php/method/article/view/1369