R. R. Mauro, “Evaluación nutricional y tecnológica de harinas de cereales y pseudocereales libres de gluten, a partir de análisis composicionales y ensayos fisicoquímicos”, Rev. Methodo, vol. 2, no. 3, Sep. 2017, Accessed: Dec. 16, 2025. [Online]. Available: https://revistas.bibdigital.uccor.edu.ar/index.php/method/article/view/1369