Evaluación nutricional y tecnológica de harinas de cereales y pseudocereales libres de gluten, a partir de análisis composicionales y ensayos fisicoquímicos. (2017). Revista Methodo: Investigación Aplicada a Las Ciencias Biológicas, 2(3). https://revistas.bibdigital.uccor.edu.ar/index.php/method/article/view/1369